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El buey rubio gallego, casi en peligro de extinción.
12/04/2010 (Isabel Bravo) |
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El buey rubio gallego está casi en peligro de extinción. Apenas quedan una treintena de ejemplares en toda Galicia. Acribuga, la asociación de criadores de este animal vacuno, se ha presentado, esta mañana, en el Aquarium Finisterrae, con el objetivo de recuperar la producción de una de las mejores "carnes del mundo" .
Un ganadero de Carral ha presentado cuatro bueyes rubios gallegos, dos gemelos. Pesan en torno a los mil quinientos kilos y su valor en el mercado no baja de los 20 mil euros. Carral es el municipio gallego que cuenta con casi la mitad de los pocos ejemplares existentes. Ana López Pombo, directora técnica de Acribuga.
La presentación ha ido acompañada de charlas y una degustación, a cargo del restaurador Pablo Gallego, con platos basados, lógicamente, en carne de buey rubio gallego.
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