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SOPA DE GRELOS AL HUEVO
INGREDIENTES
- 1 manojo de grelos
- 3 litros de agua
- 1 cucharadas de unto
- 1 diente de ajo
- Una patata grande Un trozo de tocino de jamón (unos 100 gr.)
- Aceite de oliva virgen-extra
- 4 huevos
- Sal gruesa.
PREPARACIÓN
1) Lavamos bien los grelos, les quitamos los tallos grandes y picamos en juliana las hojas envolviéndolas en un puño y cortándolas finamente con un cuchillo afilado. La patata la pelamos y la cortamos en taquitos pequeños.
2) Ponemos una pota al fuego y echamos un chorro de aceite (unos 40 ml.); agregamos el tocino de jamón, lo rehogamos un par de minutos y añadimos las patatas y los grelos para rehogarlos también un par de minutos. Añadimos el agua, ponemos un poco de sal gruesa y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, tapamos la pota y lo dejamos cocer durante 45 minutos.
3) Machacamos en el mortero el diente de ajo pelado y picado, el unto y una pizca de sal gruesa. Cuando obtengamos una pasta, la añadimos a la pota.
4) En un bol pequeño batimos los huevos (no demasiado) y los agregamos a la sopa hirviendo, poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, para que se cuezan rápido y formen hilos de huevo cuajado.
5) Pasamos la sopa a una sopera y la servimos a la mesa.
POLLO A LA TOÑITA
INGREDIENTES
- 1 pollo troceado
- 300 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 huevo
- 100 ml. de leche
- Aceite de oliva virgen-extra
- 1 cebolla Pimienta blanca molida
- 5 granos de pimienta negra
- 100 ml. de nata líquida
- Puré de patatas instantáneo
- Unas hojas verdes de lechuga
- Sal.
PREPARACIÓN
1) Troceamos el pollo y lo cocemos en una pota con agua hirviendo, un poco de sal, una cebolla entera y 5 granos de pimienta negra. Cuando esté tierno el pollo (entre 20 ó 25 minutos), lo escurrimos bien hasta que quede bien seco y le quitamos la piel.
2) En un bol ponemos una pizca de sal, otra de pimienta blanca molida, la harina, la levadura, el huevo y la leche. Mezclamos todo hasta formar una crema.
3) Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, bañamos cada trozo de pollo en la crema y los vamos friendo a fuego fuerte hasta que se doren.
4) En una fuente de servir, preparamos una cama con las hojas de lechuga y vamos colocando sobre ellas los trozos de pollo fritos.
5) Retiramos el aceite de la sartén dejando unas siete cucharadas. Lo calentamos, le añadimos la nata, lo mezclamos bien y lo ponemos en la salsera.
6) Servimos el pollo acompañado de un puré de patatas que regaremos en cada plato con dos cucharadas de salsa.
FLAN DE CAFÉ
INGREDIENTES
- 1 litro de nata líquida
- 1 sobre de flan Royal (caja de 8 flanes)
- 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de café soluble
- 1 vaso de agua
- Caramelo líquido.
PREPARACIÓN
1) Hacemos el café disolviendo dos cucharadas en un vaso de agua caliente, removiendo bien para que quede disuelto.
2) En una cazuela hervimos la nata con el azúcar y cuando empiece a aumentar su volumen, agregamos el flan Royal removiendo constantemente.
3) Añadimos el café a la cazuela y volvemos a hervir de nuevo la mezcla preparada. Lo dejamos enfriar un poco (que se ponga templado).
Bañamos un molde con el caramelo líquido, vertemos en él la mezcla preparada y lo metemos en el frigorífico durante un mínimo de 5 horas, para que se cuaje. Lo podemos servir acompañado de un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla.
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