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CANAPES DOMITILA
INGREDIENTES
- 5 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 150 ml. de mayonesa casera 3 latitas de caviar o sucedáneo
- 5 ramitas de cebollino
PREPARACIÓN
1) Hacemos una mayonesa casera con 200 ml. de aceite de girasol, 1 huevo, un chorrito de vinagre y una pizca de sal). Batimos todos los ingredientes hasta que la salsa quede montada.
2) Las rebanadas de pan las cortamos a la mitad en diagonal, formando en total 10 triángulos. Los untamos con la mayonesa y encima esparcimos una cucharilla de caviar o sucedáneo.
3) Picamos finamente las ramitas de cebollino y lo espolvoreamos por encima de cada triángulo.
ESTOFADO DE PULPO CON PATATAS
INGREDIENTES
- 1 pulpo de 2 kg., aproximadamente
- 1 kg. de patatas
- 1 cebolla
- 100 ml. de aceite de oliva virgen-extra
- 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel
- Media cucharilla de pimentón dulce
- Media cucharilla de pimentón picante
- Sal.
PREPARACIÓN
1) Ponemos una pota al fuego con 2 litros de agua, media cebolla, una hoja de laurel y dos puñaditos de sal gruesa. Cuando el agua empiece a hervir, sumergimos el pulpo tres veces cogido por la cabeza y después lo dejamos cocer durante 20 ó 30 minutos. Lo mejor es pinchar el pulpo con un tenedor para ver si está ya cocido.
2) Pelamos las patatas, las cortamos en trozos medianos (tipo cachelos) y las cocemos en el mismo agua de cocción del pulpo, durante 15 minutos. Retiramos la pota del fuego.
3) En una sartén con 100 ml. de aceite, doramos los ajos y media cebolla picados. Cuando estén dorados, retiramos la sartén del fuego y agregamos los dos pimentones (dulce y picante) y un cazo de agua de cocción del pulpo. Lo mezclamos enérgicamente y lo reservamos.
4) Cortamos el pulpo con las tijeras, lo mezclamos con las patatas cocidas en una fuente y lo regamos todo con la ajada de pimentón a la gallega. Lo servimos caliente.
BATIDO-CREMA DE FRUTOS DEL BOSQUE
INGREDIENTES
- 200 gr. de frutos del bosque (sirven congelados)
- 3 yogures naturales 8 cucharadas de leche condensada.
PREPARACIÓN
1) Si las frutas del bosque son congeladas, las sacamos del congelador el día anterior y las pasamos al frigorífico.
2) Ponemos los tres ingredientes (frutas, yogures y leche condensada) en el vaso de la batidora eléctrica y lo batimos durante unos minutos hasta obtener una crema homogénea.
3) Si la textura la queremos para tomar en copa con cuchara, la dejamos como nos ha quedado; si la queremos beber tipo batido, le añadimos leche batiéndola de nuevo, hasta que nos quede con una textura más líquida que serviremos en vaso alto. De una forma o de otra, lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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