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TORTITAS DE MAÍZ RELLENAS
INGREDIENTES
- 1 vaso de harina de maíz (amarilla)
- 1 vaso de agua
- Una pizca de sal
- Cuarto vaso de aceite de oliva Un tarro pequeño de mayonesa
- 3 cucharadas de leche
- 1 bolsa de ensaladilla congelada (500 gr.).
PREPARACIÓN
1) Con la ayuda de la batidora eléctrica mezclamos todos los ingredientes de las tortitas (harina, agua, sal y aceite). Si nos quedan muy sueltas, le añadimos un poquito más de harina de maíz. Tienen que quedar con una textura cremosa como para las filloas o creps.
2) Ponemos una sartén antiadherente al fuego y cuando esté caliente, ponemos un cazo de la masa preparada, la expandimos bien por todo el fondo de la sartén y la dejamos hacerse unos 20 segundos, hasta que empieza a separarse por los bordes. La cogemos con los dedos y le damos la vuelta para que se cuaje durante otros 10 segundos. Las vamos colocando en un plato.
3) Cocemos la ensaladilla siguiendo las instrucciones del fabricante, la escurrimos y la pasamos por el chorro del agua fría para detener la cocción.
4) Añadimos la leche a la mayonesa, la batimos con un tenedor para hacerla más suelta y la mezclamos bien con la ensaladilla.
5) Colocamos porciones de la ensaladilla con mayonesa en el centro de cada crep y lo cerramos como si fuera un bocadillo. Servimos los creps en cada plato acompañados de una ensalada de lechuga y láminas de zanahoria cortadas con el pelador.
PASTEL DE PATATAS Y CARNE A LA LONDINENSE
INGREDIENTES
- 700 gr. de carne picada de ternera
- 2 puerros grandes
- 1 zanahoria grande
- 100 gr. de mortadela
- 1 kg. de patatas
- Aceite de oliva 1 cucharada de orégano
- Medio vaso de nata líquida
- Queso rallado Emmental
- Pimienta
- Sal.
PREPARACIÓN
1) Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas (un poco menos de medio centímetro de grosor). Las cocemos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, hasta que estén blandas. Las escurrimos y las reservamos sobre un colador para que eliminen el agua.
2) Cortamos los puerros en rodajas, la zanahoria en taquitos pequeños y freímos todo en una sartén con 6 cucharadas de aceite. Cuando las verduras se ablanden, añadimos la carne picada y la mortadela troceada, y rehogamos todo hasta que la carne se dore. Removemos bien la carne para que no forme grumos y le ponemos orégano, pimienta y sal al gusto.
3) En una fuente de cristal para el horno, cubrimos el fondo con la mitad de las patatas cocidas, encima distribuimos la mezcla de carnes y verduras y lo cubrimos todo con el resto de las patatas. Espolvoreamos por encima abundante queso rallado, añadimos la nata y metemos la fuente al horno ya caliente a 180º durante 30 minutos.
4) Acompañamos el pastel con una ensalada de canónigos y tomatitos cherry, aderezada con un poco de orégano, vinagre, aceite de oliva virgen-extra y sal.
COCTEL UNIVERSO
INGREDIENTES
- 180 ml. de crema Baileys (licor)
- 8 galletas Oreo
- 8 cucharadas de helado de vainilla 1 vaso de leche
- 10 cubitos de hielo.
PREPARACIÓN
1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora eléctrica y trituramos todo durante 2 ó 3 minutos, para que se forme una mezcla ligada.
2) Repartimos el coctel en 4 copas de cristal y lo servimos inmediatamente.
3) Podemos adornar las copas espolvoreando por encima el granulado de una galleta Oreo triturada.
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