|
PATÉ DE GUACAHUEVO INGREDIENTES 2 aguacates maduros
2 huevos cocidos
Perejil picado Orégano
Aceite de oliva virgen-extra
Sal. PREPARACIÓN
1) Pelamos los aguacates, les quitamos la semilla y la pulpa y ésta la ponemos en un bol junto con los huevos picados. Lo mezclamos bien aplastándolo con un tenedor.
2) Agregamos una cucharada de perejil picado, media cucharada de orégano, 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal.
3) Lo volvemos a remover para mezclarlo bien hasta formar una pasta homogénea que podamos untar en rebanadas o trozos de pan tostado.
RAGÚ DE TERNERA A LA CERVEZA
INGREDIENTES 1 kg. de carne magra de ternera (aguja, contra, falda…)
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel 1 cucharilla de pimentón dulce
1 botellín de cerveza (un tercio)
Aceite de oliva virgen-extra
Pimienta
Sal. PREPARACIÓN
1) Troceamos la carne en dados grandes, la salpimentamos y la doramos en una cazuela con 7 cucharadas de aceite.
2) Cuando la carne cambie de color, agregamos las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en rodajas y la hoja de laurel. Lo removemos todo y a los 5 minutos agregamos el pimentón removiendo bien para que no se queme.
3) Añadimos enseguida la cerveza y un poco de sal, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer durante 50 minutos a fuego lento.
4) Retiramos la carne de la cazuela y trituramos la salsa con la batidora eléctrica. Añadimos de nuevo la carne, le damos un hervor y lo servimos acompañado de un arroz blanco o unas patatas fritas.
COULIS DE UVAS
INGREDIENTES 400 gr. de uvas verdes
2 huevos enteros
1 yema de huevo
150 ml. de leche 4 cucharadas de nata
80 gr. de azúcar
80 gr. de harina
Una pizca de sal. PREPARACIÓN
1) Ponemos en un bol los huevos, la yema, la leche, la nata, el azúcar, la harina y un pizca de sal. Lo batimos todo con las varillas de batidora eléctrica, hasta formar una crema homogénea.
2) Ponemos las uvas lavadas cubriendo el fondo de 4 cuencos untados con mantequilla y que puedan ir al horno, y las cubrimos con la crema preparada.
3) Metemos los cuencos al horno ya caliente a 200º durante 35 minutos. Se sirven templados
|
